مواد اولیه :

*اسفناج ۳۰۰ گرم
* سیب*زمینی دو عدد
* پیاز یک عدد
*تخم*مرغ چهار عدد
* نمک، فلفل، روغن و زردچوبه به میزان لازم



طرز تهیه:

اسفناج را پاک کرده و خوب می**شوییم. سپس ریز خرد کرده یا در غذاساز این کار را انجام می**دهیم. سیب*زمینی*ها و پیاز را نیز با رنده ریز، رنده می**کنیم و با اسفناج مخلوط کرده، ادویه*ها و تخم*مرغ*ها را افزوده و خوب هم می**زنیم. در تابه کمی روغن ریخته، وقتی داغ شد قالب*ها را درون تابه قرار می**دهیم و از مایه کوکو دو قاشق غذاخوری درون قالب*ها می**ریزیم. وقتی کمی خودش را گرفت از قالب در آورده و طرف دیگر کوکو را نیز سرخ نموده و با بورانی اسفناج سرو می**نماییم.